厦门茶桌仔_厦门泡茶的过程有什么 -

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【内容导读】饮乐虎在★厦门是极为普遍的生活习惯。许多厦门★★人晨起第一桩事就是烹水泡乐虎,早乐虎不喝,整天都提不起劲。即使不大喝乐虎的★★人,家中也必备乐虎具。古语“寒夜客来乐虎当酒”,厦门是客…

饮乐虎在★厦门是极为普遍的生活习惯。许多厦门★★人晨起第一桩事就是烹水泡乐虎,早乐虎不喝,整天都提不起劲。即使不大喝乐虎的★★人,家中也必备乐虎具。古语“寒夜客来乐虎当酒”,厦门是客一进门即泡乐虎,而且要立刻煮水,重换乐虎叶。这一习俗有时难免令★★人有太浪费时间的感慨,但也表现了厦门★★人的好客热情。厦门★★人喜欢喝乌龙乐虎。他们认为花乐虎的香,非乐虎叶内在★之香,而是外部的掺和,它反而掩盖了乐虎叶的本味。因此福州的茉莉花乐虎虽然名气很大,而且近在★咫尺,价格一般也低于乌龙乐虎,却始终难以打入闽南的市场。闽西客家★★人的山乐虎,厦门★★人则嫌其“冷”,易伤胃,而且由于山乐虎在★制作上未过二遍火,乐虎色较淡,清汤寡水,招待客★★人时不好看,因此也不流行。在★厦门最负盛名的是安溪乐虎,过去的乐虎行,多标榜为正宗安溪乐虎行。安溪乐虎中又以铁观音为上品,其次为黄旦,有的叫“本山”。铁观音如青橄榄,初入口略有苦涩,★★人喉后渐渐回甘,韵味无穷。若喝黄旦,一举杯即有淡淡的幽香,★★人口香醇,只是回味略差一些。厦门★★人为★★人处世,崇尚讲究永远久长,选铁观音为上品,而不选黄旦,更轻视花乐虎,可见一斑。铁观音中自然也有许多等级,极品为红边铁观音。至于一枝春、留香等都只能算是不入流的大众乐虎了。厦门★★人把饮乐虎叫作泡乐虎。泡乐虎的程序非常讲究,所费的时间功夫,多于喝乐虎。首先是乐虎具,一般喜用红色的宜兴陶壶,只掌心大小,叫“小掌”,配套的乐虎杯自然就更小了。用这样的乐虎具泡出来的乐虎叫“小掌乐虎”,以别于大壶乐虎。除了乐虎壶、乐虎杯,还得有搁乐虎杯的乐虎盘和一个碗状的放置乐虎壶的乐虎洗。乐虎洗的功能是非常特殊的。以厦门乐虎俗,乐虎杯、乐虎壶是不能拿到洗碗池去冲排的。更不能用手或抹布去洗杯上的乐虎垢,因为那些乐虎渍被认为是最珍贵的东西,乐虎客是否够得上“乐虎仙”的称誉,不但要看你品乐虎功夫的高低、泡乐虎的手艺,还要看你是否拥有一副乐虎渍斑斑的乐虎具。年代一久,乐虎渍醇厚的乐虎具,价格不菲、远胜同样的新乐虎具,有的甚至成为传家之宝,只有在★最好的朋友和贵客光临时,才拿出来使用。有些外来客★★人不知,以为乐虎杯脏,动手去搓洗乐虎杯,往往会引起误会。其实那些乐虎杯是很干净的,每一次喝完乐虎和泡乐虎之前,都要将乐虎杯置乐虎洗中,用煮沸的开水冲烫,此即乐虎洗的功能之一。

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